A mí me encanta tener a mis amigos en mi casa, y me encanta prepararles sobretodo comida ecuatoriana porque no hay muchos restaurantes ecuatorianos aquí en Austin, en Texas. Y pues me gusta enseñarles qué es lo que nosotros normalmente comemos. Lo primero que haría es hacerles un ceviche de camarón que tiene aparte de camarón, tiene limón, y naranja y cebolla colorada y tiene tomate. Entonces más o menos es como un cocktail frío de camarones. Más tarde les daría una sopa de plátano en la que pongo a hervir más o menos en unas dos tazas de agua cebolla, tomate, cilantro, pimiento y ajo. Y cuando el agua está hirviendo pongo unas papas cortadas en cuadritos. Más adelante tomo un plátano verde, y lo rallo y lo incorporo a la sopa. Y al final le pongo un poco de queso, un poco de leche, un poco de achiote para darle color. Y se sirve con unas tajadas de aguacate y eso, yo sé que le encanta mucho a la gente. Y como un plato principal les puedo hacer un arroz común y corriente, un arroz blanco con una menestra de lentejas. Que es más o menos lentejas con un poco de queso. Y para finalizar les puedo hacer un jugo más, de alguna fruta más tropical como guanábana o guayaba, o mango. Y es así como más o menos preparo una cena tradicional para mis amigos.

I love to have friends over to my house, and I love to prepare them above all ecuadorian food because there aren’t many ecuadorian restaurants here in Austin, in Texas. And well I like to teach them what we normally eat. The first thing I’d do is make them shrimp ceviche that has apart from shrimp, lemon, and orange and red onion and it has tomato. More or less it is like a cold shrimp cocktail. Later I would give them a green plantain soup in which I boil more or less two cups of water, onion, tomato, cilantro, pepper and garlic. And when the water is boiling I put some potatoes cut up in squares. Later I take a green plantain, and I shred it and I put it into the soup. And at the end I put a little of cheese, a little milk, a little achiote to give it color. And it is served with some slices of avocado and that, I know that people love it a lot. And as a main dish I can make a normal rice, white rice with lentil stew. Which is more or less lentils with a little cheese. And to finish I can make them juice, from some more tropical fruit like guanabana or guava, or mango. And that is how more or less I prepare a traditional dinner for my friends.